Grape fwj nrog cov duab sib txawv thiab xim tsis tsuas yog muaj cov cawv qab qab, tab sis kuj nthuav tawm ntau cov ntaub ntawv hais txog cawv rau peb los ntawm sab.Qhov tsab xov xwm no yuav pib los ntawm keeb kwm ntawm cov cawv liab liab thiab qhia txog kev txhim kho ntawm tag nrho lub raj mis liab caw.
Ua ntej sib tham txog kev txhim kho lub hwj cawv liab, cia peb tham luv luv txog kev txhim kho keeb kwm ntawm tag nrho cuaj txhiab xyoo ntawm cov cawv liab liab.Cov cawv tau pom hauv Iran txog 5400 BC tau suav tias yog ib qho ntawm cov brewed ua ntej tshaj plaws hauv ntiaj teb, tab sis qhov kev tshawb pom. ntawm wine nyob rau hauv lub ruins ntawm Jiahu nyob rau hauv Henan tau rewritten cov ntaub ntawv no.Raws li qhov kev tshawb pom tam sim no, Tuam Tshoj keeb kwm brewing yog ntau tshaj 1000 xyoo dhau los ntawm cov teb chaws txawv teb chaws.Uas yog hais tias, Jiahu Site, ib qho chaw tseem ceeb nyob rau hauv thaum ntxov Neolithic Age nyob rau hauv Tuam Tshoj, kuj yog ib tug thaum ntxov winemaking Rhiav nyob rau hauv lub ntiaj teb no.Tom qab tshuaj ntsuam xyuas cov xuab zeb ntawm cov phab ntsa sab hauv ntawm lub lauj kaub tais diav uas tau muab tshem tawm ntawm Jiahu qhov chaw, nws tau pom tias cov neeg nyob rau lub sijhawm ntawd yuav ua fermented nplej, zib ntab thiab cawv txiv hmab, thiab lawv tseem yuav khaws cia rau hauv lub lauj kaub tais diav.Hauv Ixayees, Georgia, Armenia, Iran thiab lwm lub tebchaws, tau pom ib pawg ntawm cov khoom siv tais diav loj loj los ntawm 4000 BC.Lub sijhawm ntawd, tib neeg siv cov cuab yeej faus no los ua cawv txiv hmab;Txog niaj hnub no, Georgia tseem siv cov ntim hauv av los ua cawv txiv hmab, uas feem ntau hu ua KVEVRI.Ntawm cov quav hniav ntawm Greek Pilos ntawm 1500 txog 1200 BC, ntau cov ntaub ntawv hais txog cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov cawv txiv hmab feem ntau tau sau tseg hauv cov cim kab ntawm chav B. (Ancient Greek).
121 BC yog hu ua xyoo ntawm Opimian, uas yog hais txog lub xyoo wine zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub golden hnub nyoog ntawm ancient Rome.Nws tau hais tias cov cawv txiv hmab no tseem tuaj yeem qaug cawv tom qab 100 xyoo. Nyob rau xyoo 77, Pliny tus Txwj Laug, tus kws sau ntawv keeb kwm hauv Rome thaum ub, tau sau cov lus nto moo "Vino Veritas" thiab "Hauv Caw Muaj Tseeb" hauv nws phau ntawv "Natural History. ".
Thaum lub sijhawm xyoo pua 15-16, cawv feem ntau yog ntim rau hauv cov lauj kaub tais diav thiab tom qab ntawd rov fermented dua los tsim npuas;Lub Cremant style no yog tus qauv ntawm Fabkis sparkling caw thiab lus Askiv cider.Thaum kawg ntawm lub xyoo pua 16th, txhawm rau tiv thaiv cov cawv txiv hmab los ntawm kev puas tsuaj thaum lub sijhawm thauj mus los ntev, tib neeg feem ntau txuas nws lub neej los ntawm kev ntxiv cawv (txoj kev txhawb zog).Txij thaum ntawd los, nto moo fortified wines xws li Chaw nres nkoj, Sherry, Madeira thiab Marsala tau ua nyob rau hauv no txoj kev. Nyob rau hauv lub xyoo pua 17th, thiaj li yuav khaws cia Porter zoo dua, cov Portuguese tau los ua thawj lub teb chaws rau nrov iav fwj cawv, tshwm sim los ntawm ob. pob ntseg caw thawv kaw rau hauv cov ntaub ntawv keeb kwm.Hmoov tsis zoo, lub khob iav nyob rau lub sijhawm ntawd tsuas yog muab tso rau hauv vertically, yog li cov ntoo stopper tau yooj yim tawg vim ziab, thiab yog li poob nws cov nyhuv sealing.
Nyob rau hauv Bordeaux, xyoo 1949 yog ib lub xyoo zoo heev, uas tseem hu ua Vintage of the Century.In 1964, lub ntiaj teb thawj Bag-in-a-Box Wines tau yug los.Qhov thawj wine exhibition nyob rau hauv lub ntiaj teb no tau muaj nyob rau hauv 1967 nyob rau hauv Verona. , Ltalis.Nyob rau hauv tib lub xyoo, lub ntiaj teb thawj lub tshuab ua liaj ua teb tau raug ua lag luam nyob rau hauv New York.In 1978, Robert Parker, tus thawj tswj hwm cawv cawv nyob hauv lub ntiaj teb, tau tsim cov ntawv xov xwm Wine Advocate, thiab nws puas cim tau los ua ib qho tseem ceeb siv. rau cov neeg tau txais kev pab yuav cawv.Txij thaum ntawd los, xyoo 1982 yog qhov hloov pauv rau Parker qhov ua tau zoo tshaj plaws.
Xyoo 2000, Fabkis tau dhau los ua cov neeg tsim khoom lag luam loj tshaj plaws hauv ntiaj teb, ua raws li Ltalis.In 2010, Cabernet Sauvignon tau los ua cov txiv hmab txiv ntoo loj tshaj plaws hauv ntiaj teb. Xyoo 2013, Tuam Tshoj tau los ua tus neeg siv khoom loj tshaj plaws ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav qhuav.
Tom qab qhia txog kev txhim kho ntawm cov cawv liab liab, cia peb tham txog kev txhim kho ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo liab.Qhov ua ntej ntawm lub khob iav yog lub lauj kaub tais diav lossis pob zeb.Nws yog ib qho nyuaj rau xav txog yuav ua li cas cov neeg thaum ub tau nchuav cov iav ntawm cov cawv txiv hmab nrog cov lauj kaub av nplaum.
Qhov tseeb, iav tau pom thiab siv thaum ntxov raws li Roman lub sij hawm, tab sis glassware nyob rau hauv lub sij hawm yog tsis tshua muaj nqi thiab tsis tshua muaj, uas yog heev nyuaj rau forge thiab fragile.Lub sijhawm ntawd, cov nom tswv ua tib zoo saib xyuas qhov nyuaj kom tau iav raws li qib siab tshaj plaws, thiab qee zaum txawm qhwv hauv kub.Nws hloov tawm hais tias dab tsi West plays tsis yog kub inlaid nrog jade, tab sis kub inlaid nrog "iav"!Yog tias peb siv lub khob ntim kom muaj cawv, nws zoo kawg nkaus li cov fwj ua los ntawm pob zeb diamond.
Cov cawv tau pom hauv Iran txog 5400 BC tau suav tias yog ib qho ntawm cov brewed ua ntej tshaj plaws hauv ntiaj teb, tab sis qhov kev tshawb pom ntawm cov cawv txiv hmab hauv cov ruins ntawm Jiahu hauv Henan tau sau cov ntaub ntawv no.Raws li qhov kev tshawb pom tam sim no, Tuam Tshoj keeb kwm brewing yog ntau tshaj 1000 xyoo dhau los ntawm cov teb chaws txawv teb chaws.Uas yog hais tias, Jiahu Site, ib qho chaw tseem ceeb nyob rau hauv thaum ntxov Neolithic Age nyob rau hauv Tuam Tshoj, kuj yog ib tug thaum ntxov winemaking Rhiav nyob rau hauv lub ntiaj teb no.Tom qab tshuaj ntsuam xyuas cov xuab zeb ntawm cov phab ntsa sab hauv ntawm lub lauj kaub tais diav uas tau muab tshem tawm ntawm Jiahu qhov chaw, nws tau pom tias tib neeg lub sijhawm ntawd yuav ua fermented nplej, zib ntab thiab cawv, thiab lawv tseem yuav khaws cia rau hauv lub lauj kaub tais diav.Qhov no txuas ntxiv mus txog thaum. lub xyoo pua 17th, thaum cov thee tau tshawb pom.Lub thermal efficiency ntawm cov thee yog siab dua li cov nplej straw thiab straw, thiab cov nplaim hluav taws kub tau yooj yim ncav cuag ntau tshaj 1000 ℃, yog li cov txheej txheem ntawm cov iav forging yuav qis dua thiab qis dua.Tab sis cov iav fwj tseem yog cov khoom tsis tshua muaj uas tuaj yeem pom los ntawm cov chav kawm sab saud thaum pib.(Kuv yeej xav nqa ob peb lub raj mis cawv los ntawm lub xyoo pua 17th los pauv rau qee qhov kub pob!) Thaum ntawd, cawv tau muag ntau.Cov neeg uas muaj kev lag luam zoo yuav muaj lub raj mis poj koob yawm txwv.Txhua zaus lawv xav haus, lawv nqa lub raj mis khoob thiab mus rau txoj kev kom tau 20 xees cawv!
Lub raj mis thaum ntxov tshaj plaws tau tsim los ntawm phau ntawv tshuab, yog li lub raj mis yuav muaj qhov zoo tshaj plaws hauv cov duab thiab muaj peev xwm nrog kev txawj ntse thiab lub peev xwm tseem ceeb ntawm txhua lub raj mis tsim.Nws yog qhov tseeb vim tias qhov loj ntawm lub raj mis tsis tuaj yeem koom ua ke.Rau lub sijhawm ntev, cawv tsis raug tso cai muag hauv lub raj mis, uas yuav ua rau muaj kev lag luam tsis ncaj ncees.Thaum yav dhau los, thaum tshuab lub raj mis, peb xav tau ob qho kev koom tes.Ib tug neeg dips ib kawg ntawm lub siab kub resistant raj mus rau hauv lub khob kub tov thiab tshuab cov tshuaj rau hauv pwm.Tus pab tswj lub pwm hloov ntawm sab nraud.Cov khoom lag luam ib nrab tiav los ntawm cov pwm zoo li no tseem xav tau lub hauv paus, lossis xav tau ob tus neeg los koom tes.Ib tus neeg siv cov pas nrig hlau uas muaj cua sov los tuav hauv qab ntawm cov khoom ua tiav, thiab lwm tus neeg tig lub raj mis lub cev thaum ua lub raj mis hauv qab tsim cov khoom sib xws thiab tsim nyog.Thawj lub raj mis zoo yog qis thiab nquag, uas yog qhov tshwm sim ntawm lub zog centrifugal thaum lub raj mis tshuab thiab tig.
Txij li thaum xyoo pua 17th, cov duab ntawm lub raj mis tau hloov pauv ntau hauv 200 xyoo tom ntej.Cov duab ntawm lub raj mis tau hloov los ntawm ib tug luv luv dos mus rau ib tug graceful kem.Raws li qhov tshwm sim, ib qho ntawm cov laj thawj yog vim li cas cov cawv txiv hmab tau maj mam nce, thiab cov cawv tuaj yeem khaws cia rau hauv lub raj mis.Thaum lub sij hawm cia, nws tau pom tias cov scallions tiaj tus nyob ib cheeb tsam loj thiab tsis yooj yim rau kev khaws cia, thiab lawv cov duab yuav tsum tau txhim kho ntxiv;Qhov thib ob, tib neeg maj mam pom tias cov cawv uas khaws cia hauv lub raj mis yuav zoo dua li cov cawv txiv hmab uas nyuam qhuav brewed, uas yog daim ntawv embryonic ntawm niaj hnub "wine ripening" txoj kev xav.Kev khaws cia hauv lub raj mis tau dhau los ua qhov sib txawv, yog li cov duab ntawm lub raj mis yuav tsum ua haujlwm rau qhov chaw yooj yim thiab txuag chaw.
Nyob rau hauv lub era ntawm lub raj mis tshuab, lub ntim tsuas yog nyob ntawm seb lub peev xwm tseem ceeb ntawm lub raj mis blower.Ua ntej xyoo 1970, qhov ntim ntawm lub raj mis cawv txawv ntawm 650 ml txog 850 ml.Burgundy thiab champagne fwj feem ntau yog loj, thaum sherry thiab lwm yam fortified wine fwj feem ntau me me.Nws tsis yog txog thaum xyoo 1970 uas European Union tau koom ua ke lub ntim ntawm cov raj mis cawv, tag nrho cov uas tau hloov los ntawm 750ml.Nyob rau hauv keeb kwm, lub ntim ntawm standard wine fwj tsis yog uniform.Txog thaum xyoo 1970, Cov Neeg European tau teeb tsa qhov loj ntawm cov raj mis cawv raws li 750ml txhawm rau txhawb kev tsim qauv.Tam sim no, 750 ml txheem fwj feem ntau tau txais nyob hauv lub ntiaj teb.Ua ntej ntawd, lub hwj ntawm Burgundy thiab Champagne yog me ntsis loj dua cov Bordeaux, thaum lub hwj ntawm sherry feem ntau me dua cov Bordeaux.Tam sim no, lub raj mis txheem ntawm qee lub tebchaws yog 500ml.Piv txwv li, Hungarian Tokai qab zib cawv tau ntim rau hauv 500ml fwj.Ntxiv rau cov fwj txheem, muaj cov fwj me me los yog loj dua cov fwj txheem.
Txawm hais tias cov fwj siv feem ntau yog 750ml, muaj qee qhov sib txawv ntawm cov lus piav qhia thiab qhov loj ntawm lub raj mis ntawm lwm lub peev xwm ntawm Bordeaux thiab Champagne.
Txawm hais tias qhov ntim ntawm cov raj mis cawv sib koom ua ke, lawv lub cev cov duab sib txawv, feem ntau sawv cev rau kev coj noj coj ua ntawm txhua cheeb tsam.Lub raj mis cov duab ntawm ntau cov duab uas muaj nyob rau hauv daim duab.Yog li ntawd, tsis txhob las mees cov ntaub ntawv muab los ntawm lub raj mis hom, uas feem ntau yog ib tug hint ntawm wine lub hauv paus chiv keeb.Piv txwv li, nyob rau hauv lub New World lub teb chaws, wines ua los ntawm Pinot Noir thiab Chardonnay feem ntau muab tso rau hauv lub raj mis Burgundy zoo li lub hauv paus chiv keeb;Ib yam nkaus li, feem ntau ntawm lub ntiaj teb Cabernet Sauvignon thiab Merlot qhuav liab caw tau ntim rau hauv Bordeaux fwj.
Lub raj mis zoo yog qee zaum ib qho kev qhia ntawm style: Rioja's qhuav liab yuav brewed nrog Tempranillo los yog Kohena.Yog tias muaj Tempranillo ntau dua hauv lub raj mis, cov tuam txhab lag luam nyiam siv lub raj mis zoo ib yam li Bordeaux los txhais nws cov yam ntxwv muaj zog thiab muaj zog.Yog tias muaj ntau dua Gerberas, lawv nyiam siv lub raj mis Burgundy los qhia nws cov yam ntxwv mos thiab mos.
Pom ntawm no, raws li cov neeg dawb uas yog thawj zaug txaus siab rau cawv, lawv yuav tsum tau fainted suav tsis txheeb.Vim hais tias cov ntxhiab tsw thiab saj ntawm caws pliav xav tau qee yam kev xav tau rau kev nkag siab ntawm tsw thiab saj, uas yuav tsum tau siv sijhawm ntev ntawm kev kawm thiab txuj ci rau cov pib tshiab.Tab sis tsis txhob txhawj, peb yuav tsis tham txog "kev coj tus cwj pwm" ntawm cov ntxhiab tsw ntxhiab thiab paub cawv.Niaj hnub no, peb nthuav qhia qhov nkag-theem wine rookie yuav tsum tau txais cov khoom qhuav qhuav!Qhov ntawd yog txhawm rau txheeb xyuas cawv los ntawm cov duab ntawm lub raj mis!Ceeb Toom: Ntxiv rau lub luag haujlwm ntawm kev khaws cia thiab lub raj mis cawv kuj muaj qee yam cuam tshuam rau qhov zoo ntawm cawv.Cov hauv qab no yog cov hom nrov tshaj plaws ntawm cov raj mis cawv:
1. Bordeaux lub raj mis
Bordeaux lub raj mis ncaj lub xub pwg nyom.Lub raj mis ntawm cov xim sib txawv muaj ntau hom cawv.Bordeaux fwj muaj streamline ob sab, dav lub xub pwg nyom, thiab peb xim: tsaus ntsuab, lub teeb ntsuab, thiab tsis muaj xim: qhuav liab nyob rau hauv tsaus ntsuab fwj, qhuav dawb nyob rau hauv lub teeb ntsuab fwj, thiab qab zib dawb nyob rau hauv lub raj mis dawb.Qhov no hom ntawm wine fwj kuj yog. Feem ntau siv los ntawm cov tub lag luam cawv hauv New World lub teb chaws los tuav Bordeaux sib xyaw style wines, thiab Italian wines xws li Chianti kuj tau siv los tuav Bordeaux fwj.
Lub raj mis zoo ib yam ntawm Bordeaux lub raj mis, nrog lub xub pwg dav thiab lub cev cylindrical, ua rau cov khib nyiab tsis yooj yim rau nchuav tawm.Ob lub cawv nrog cov khoom lag luam siab thiab muag ntim hauv ntiaj teb, Cabernet Sauvignon thiab Merlot, txhua tus siv Bordeaux fwj.Hauv tebchaws Ltalis, lub raj mis kuj tau siv dav, xws li cov cawv Chianti niaj hnub.
Raws li hom wine fwj no muaj ntau thiab yooj yim rau lub raj mis, khaws cia thiab thauj, nws tau nyiam los ntawm wineries.
2. Lub raj mis Burgundy
Lub raj mis Burgundy yog lub raj mis nrov tshaj plaws thiab siv ntau tshaj li lub raj mis Bordeaux.Lub raj mis Burgundy tseem hu ua slant xub pwg lub raj mis.Nws lub xub pwg kab yog du, lub raj mis lub cev yog puag ncig, thiab lub raj mis lub cev yog tuab thiab ruaj khov.Lub raj mis Burgundy feem ntau yog siv los tuav Pinot Noir, lossis liab caw zoo ib yam li Pinot Noir, nrog rau cov caw dawb ntawm Chardonnay.Nws yog tsim nyog hais tias hom kab pheeb ces kaum lub xub pwg lub raj mis nrov nyob rau hauv Rhone Valley ntawm Fabkis kuj muaj ib tug zoo li lub raj mis Burgundian, tab sis lub raj mis lub cev yog me ntsis siab dua, lub caj dab yog slender, thiab feem ntau lub raj mis yog embossed.Oblique lub xub pwg nyom thiab ncaj lub cev zoo nco ntsoov cov neeg laus European cov neeg laus.Lub raj mis lub cev muaj kev nkag siab zoo ntawm streamline, lub xub pwg nqaim, lub cev puag ncig thiab dav, thiab qhov zawj hauv qab.Cov cawv txiv hmab feem ntau muaj nyob rau hauv Burgundy fwj yog Chardonnay thiab Pinot Noir los ntawm New World lub teb chaws.Qee cov cawv txiv hmab tag nrho, xws li Barolo hauv Ltalis, kuj siv lub hwj Burgundy.
3.Alsace lub raj mis
Slim thiab slender, zoo li Fabkis blonde nrog lub cev zoo.Lub raj mis hauv cov duab no muaj ob xim.Lub cev ntsuab hu ua Alsace lub raj mis, thiab lub cev xim av yog Rhine lub raj mis, thiab tsis muaj qhov hauv qab!Cov cawv txiv hmab uas muaj nyob rau hauv hom cawv txiv hmab no muaj ntau haiv neeg, xws li qhuav mus rau ib nrab qhuav mus rau qab zib, uas tsuas tuaj yeem txheeb xyuas tau los ntawm daim ntawv lo cawv.
4.Champagne lub raj mis
Lub cev dav nrog lub xub pwg nyom zoo ib yam li lub raj mis Burgundian, tab sis nws loj dua, zoo li tus neeg saib xyuas burly.Hauv qab ntawm lub raj mis feem ntau muaj kev nyuaj siab sib sib zog nqus, uas yog los tiv thaiv lub siab loj uas tsim los ntawm cov txheej txheem carbonization hauv lub raj mis champagne.Qhov yooj yim sparkling caw yog ntim rau hauv lub raj mis no, vim hais tias qhov tsim no muaj peev xwm tiv taus lub siab siab hauv sparkling caw
Feem ntau niaj hnub wine fwj muaj cov xim tsaus, vim tias qhov chaw tsaus ntuj yuav zam kev cuam tshuam ntawm lub teeb ntawm cov cawv txiv hmab.Tab sis koj puas paub tias yog vim li cas vim li cas lub khob iav muaj xim thaum pib tsuas yog qhov tsis muaj txiaj ntsig uas tib neeg tsis tuaj yeem tshem tawm cov impurities hauv iav.Tab sis kuj tseem muaj cov piv txwv ntawm lub raj mis pob tshab, xws li cov paj yeeb zoo nkauj tshaj plaws, kom koj tuaj yeem pom nws ua ntej qhib lub raj mis.Tam sim no cov cawv txiv hmab uas tsis tas yuav khaws cia feem ntau yog khaws cia rau hauv lub raj mis tsis muaj xim, thaum lub raj mis muaj xim tuaj yeem siv los khaws cov cawv uas muaj hnub nyoog.
Vim tias qhov kub ntawm cov iav forged nyob rau hauv cov cheeb tsam sib txawv, lub raj mis nyob rau hauv feem ntau cov cheeb tsam qhia cov xim sib txawv.Cov fwj xim av tuaj yeem pom hauv qee thaj tsam, xws li Ltalis thiab Rhineland hauv Tebchaws Yelemees.Yav dhau los, lub raj mis xim ntawm German Rhineland thiab Moselle sib txawv heev.Rhineland nyiam xim av thaum Moselle nyiam ntsuab.Tab sis tam sim no ntau thiab ntau tus neeg lag luam cawv German siv lub raj mis ntsuab los ntim lawv cov cawv, vim tias ntsuab zoo nkauj dua?Tej zaum yog li ntawd!Nyob rau xyoo tas los no, lwm cov xim tau do kib, uas yog, "tuag nplooj xim".Qhov no yog xim ntawm daj thiab ntsuab.Nws thawj zaug tshwm sim ntawm lub ntim ntawm Burgundy's Chardonnay dawb wine.Nrog Chardonnay mus thoob ntiaj teb, distilleries hauv lwm cheeb tsam kuj siv cov nplooj tuag xim no los ntim lawv cov cawv.
Kuv vam tias tsab xov xwm no tuaj yeem pab koj nkag siab zoo txog keeb kwm ntawm cawv liab thiab kev loj hlob ntawm lub hwj cawv liab
Post lub sij hawm: Aug-27-2022Lwm yam Blog
